豆角不熟中毒后怎么办

答：

没煮熟的豆角所含一定的毒性，所以吃了会中毒，之所以吃没煮熟的豆角会中毒，是因为豆角中所含一种含毒物质，名叫皂苷。这种含毒物质在高温下会被分解掉，所以在食用豆角时必须将豆角煮熟煮透，这样才不会残存含毒物质。豆角中毒是有潜伏期的，一般在食用后四小时之内会再次出现中毒症状，常见的症状就是肠胃炎的症状，比如说恶心、头晕、干呕、恶心呕吐、腹痛等。

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