滋味十足的快手菜---干煸孜然花菜

今天家里还是打算吃花菜， 但是小朋友提建议， 要换个吃法，问她想吃啥？ 歪着头想了半天说吃孜然味的吧。 好吧 ，没问题，就来做个“干煸孜然花菜”。

清洗花菜是炒花菜的第一环节， 很重要，但有的童鞋总说花菜不好洗干净？其实不然， 我告诉你小窍门， 用盐水泡，不过为了避免营养的流失， 先掰成大朵泡水， 待泡好后再掰成小朵炒， 这样不仅易熟， 也方便入味。

干煸孜然花菜，让原本很清淡的花菜融入的孜然独特的香味， 虽没有肉， 但闻着这香气， 如同吃烤肉的感觉，而吃到口味那蔬菜的清甜也是让人无法抵御。 当飘溢的烧烤香味的干煸花菜， 端上桌后非常受欢迎， 连小朋友都多吃了一碗饭。。。

【干煸孜然花菜】

原料： 花菜 青红椒 蒜 孜然粉 油盐

制作：1. 花菜大朵的放入盐水中泡上十分钟； 2. 泡好的花菜掰成小朵， 准备好其他原料； 3. 烧锅开水，放入几滴油和适量的盐， 放入花菜进去焯煮到五、六成熟； 4. 烧热锅， 放适量的油， 下入蒜和红辣椒进去爆香； 5. 爆香后加入花菜进去煸炒， 注意要将里面的水分煸炒干； 6. 煸炒至花菜表面微微有点发焦， 再加入青红椒进去翻炒； 7. 加入适量的盐进去翻炒均匀； 8. 最后加入孜然粉进去翻炒均匀；

9. 盛入盘中， 斟满酒， 准备开喝了。

小贴士：

1. 花菜表面不容易清洗干净， 先掰成大朵泡上十--十五分钟； 泡好后再掰成小朵， 避免泡的过程中营养的流失；

2. 花菜提前焯水至五、六成熟， 不要焯的过熟， 这样才能多煸炒将里面的水分煸炒出来；

3. 我选用的烧烤用的孜然粉， 它里面混合了辣椒粉， 所以是红色； 您可以根据自己的喜欢做出选择。