1.鲜枣
鲜枣中维生素C的含量非常多， 每100克含量可达540毫克，酸枣 中含量最高，为830毫克~ 1170毫 克。枣中的维生素C在人体中利用 率高达86. 3% o干枣中每100克含 蛋白质3.3克，脂肪0.4克，碳水化 合物73克，此外还含有相当多的有 机酸、胡萝卜素、B族维生素、维生 素C。
2.花生米
花生米每100克含蛋白质26.5 克，脂肪45克，碳水化合物20克， 还含有钙、磷、铁等。蛋白质大部分 是球蛋白，脂肪中脂肪酸的组成是油 酸、亚油酸、花生酸。这些营养成分 对人脑都有很好的保健作用。
3.柿子
鲜柿子中每100克含水分约76.5 克，蛋白质0.4克，糖类14克，胡萝 卜素0.85毫克，维生素C 43毫克， 烟酸01毫克。柿子是有利于健脑的 食品。柿饼是由鲜柿子晾干而成，其 营养含量比鲜柿子高。
4.葡萄和葡萄干
鲜葡萄每100克含水84克~ 92 克，蛋白质0.3克~0.9克，脂肪0.1 克~0.8克，碳水化合物8.5克~ 13. 4克，胡萝卜素0.01毫克~ 0.41 毫克，维生素B| 0.01毫克~0.18毫 克，维生素B2 0.01毫克~0. 03毫克， 烟酸0.1毫克~0.8毫克，此外还含 有维生素C、钙、磷、铁等成分。葡 萄所含营养成分有益脑作用，还可抗 血栓，预防脑血管和心血管疾病。葡 萄干是葡萄晾干制成的，其含糖、铁 量较高。返回搜狐，查看更多