免疫力下降
人体免疫力与很多营养素息息相关，维生素C是其中重要的一部分。缺乏维生素C会导致免疫力下降，人体易受病毒侵害。
2贫血
维生素C不足可以影响铁的吸收，所以若长期缺乏维生素C，会常伴有贫血，面色苍白。贫血常为中度，一般为血红蛋白正常的细胞性贫血。
3白内障
我们眼睛中的水晶体含有丰富的维生素C，如果日常饮食摄入维生素C不足，极易导致水晶体浑浊，出现白内障。
4坏血病
人体摄入充足的维生素C之后可以增强微血管的强度和韧性，有效的保护微血管健康，但若维生素C长期缺乏，就会导致坏血病的发生。