材料不同
烧仙草：是用一种特有植物仙草或者凉粉草制成的黑色膏状物。
龟苓膏：是以鹰嘴龟为主要原料，加入土茯苓、菊花以及生地黄等多种中药材，经过熬制加工以后得到的黑色膏状物，是一种药膳。
2口感不同
虽然两者的外观很相似，但口感却有着天壤之别。
烧仙草：具有浓郁的青草香气而且带有淡淡的甜香。
龟苓膏：它保留了中药中的大部分营养，所以吃起来有明显的苦味，中草药的味道也特别浓。
3用法不同
烧仙草：多当作饮品食用，比如奶茶店中常见的烧仙草饮料。
龟苓膏：原味的龟苓膏味苦，因此通常与甜品搭配。最常见的吃法就是将龟苓膏切块，淋上蜂蜜、炼乳或椰汁搅拌食用。也可把龟苓膏切成小丁，放进西米露、红豆汤、银耳莲子羹里，爽口甘甜、清热避暑。