孕妇吃扁豆中毒症状
孕妇吃没熟透的扁豆中毒了，会出现如下症状：
扁豆中毒潜伏期较短，一般为2-4个小时，此时中毒者会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛的感觉，严重时伴有出冷汗甚至休克，还可能伴有头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等症状。
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孕妇吃扁豆为什么会中毒
孕妇吃扁豆中毒是因为扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然的毒素，这两种毒性物质能被高温破坏，所以扁豆煮熟食用就能避免中毒。而当煸炒时未做到煮熟闷透，就会中毒。
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孕妇吃扁豆中毒怎么办
催吐
一旦发生扁豆中毒，轻者应立即就地催吐，比如用人工刺激法，用手指或筷子刺激中毒者咽喉、舌根引起呕吐。催吐后应口服牛奶、蛋清来保护食道和胃黏膜。
注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
及时就医
神志不清的患者可以洗胃，洗胃最佳治疗时间在中毒后6小时之内。十分严重的患者一定要立即送到医院急救。
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孕妇怎么吃扁豆能预防中毒
炒扁豆时放蒜
扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了会引起中毒。所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可以解毒杀菌。
一定要加热煮熟透
大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，减少其毒性。