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山东菜的特点是：( )

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山东菜的特点是：( )

  • A.注重以当地特产为条件选料
  • B.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
  • C.烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
  • D.味型以咸鲜为主，善于用丛香调味
  • E.调味注重清爽鲜淡平和

参考答案:

ACD

暂无解析

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