开心果的营养价值

答：

开心果中含有油酸，亚油酸，维生素e、花青素和精氨酸等成分。同时开心果中的碳水化合物含量比较低，是很好的低碳水化合物膳食。

含有丰富的维生素e，可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，可以起到软化血管的作用。开心果紫红色的果衣中含有丰富的花青素，而翠绿色的果仁中还含有较丰富的叶黄素，开心果中的膳食纤维比较高，可以有效地缓解便秘。还含有丰富的植物甾醇，有利于避免血脂异常和动脉硬化的情况发生。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。