乌鸡的药膳作用？

答：

《本草纲目》日：“乌骨鸡有白毛乌骨鸡者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者。但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。……肝肾血分之病宜用之。男用雌，女用雄。妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病。”乌骨鸡可用于虚劳瘦弱，骨蒸潮热，脾虚泄泻，消渴，崩漏，赤白带，遗精。妇科名药具有补虚调经的乌鸡白凤丸是以乌骨鸡为主要原料。所以鸡肉煨食或熬汗饮，食用得当是调补身体很好的食品。根据实践经验认为凡实证，邪毒来清者皆忌食之。

小米中胡萝卜素、铁、锌、核黄素含量高于一般的米、面，是产褥期较理想的食物。但小米粥不可太稀。红糖，含有较丰富的铁质，因此它对失血的产妇来说，可起到补血作用；红糖中还含有一定数量的核黄素、胡萝卜素和烟酸等。这些都是产妇所需要的营养物质，而这些成分是白砂糖所不及的；其次红糖还含有较多的葡萄糖，因此容易被人体消化吸收，一般服红糖汤在3～5分钟后，血糖就会增加，很快使人感到全身温暖，有利于活血舒筋，这对产妇能起促进血液循环的作用。红糖内还含有微量的钙、锰、锌等各种元素，不仅对产妇，而且对男女老幼都有一定的好处。

[本贴已经被 尹日新 在 2004-1-31 22:07:46 修改过]

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