茄子没熟透会中毒吗吗

答：

如果茄子未完全煮熟则其中包含一定量的茄碱毒素，如果大量进入人体可能引起中毒，中毒症状主要是咽喉部瘙痒、头晕、恶心、腹泻，在严重的情况下可能会发生耳鸣、脱水、昏迷、脉搏细弱和呼吸困难等，也很容易抑制神经，在严重的情况下会引起呼吸急促。

同时茄子含有大量的维生素e，可以防止出血和防止衰老的营养素，多吃茄子可以有效降低血液中的胆固醇含量，但是要完全煮熟。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。