冬菇为什么苦吃了会中毒

答：

冬菇是一种食用菌属于口蘑科菌类，具有肉质肥厚细嫩、味道鲜美、营养丰富是食药同源食物，有很好的药用保健价值。

而且冬菇会含有香菇多糖、有机碱、双链核糖核酸，起到抗肿瘤、调节血脂都有很好效果。

导致发苦主要还是烹饪时间过久，或烹饪过久引起冬菇菌变，以及没有清洁干净都会导致中毒。

还有一些野冬菇本身具有毒性，常人无法从外观上判断是否有毒性，所以食用可食用人工培养栽培的菌类避免引起食物中毒。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。