b族维生素的作用及功能

答：

b族维生素：

b1：维生素b1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种b族维生素。维生素b1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素b1都化学合成的产品。在体内，维生素b1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。

维生素b1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素b1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。

b2：又叫核黄素。核黄素(维生素b2)为黄素酶类的辅酶组成部分，在生物氧化的呼吸链中起递氢作用，对神经细胞、视网膜代谢、脑垂体促肾上腺皮质激素的释放和胎儿的生长发育亦有影响；碳水化合物，脂肪和氨基酸的代谢与核黄素密切相关。若缺乏时，可出现舌炎、口角炎、脂溢性皮炎和阴囊炎、眼结膜炎、畏光等。核黄素的缺乏主要是因为机体摄取维生素b2量不足所致，成人每天需要量是15～20mg，肠道细菌虽能合成维生素b2，但量少，故主要靠食物提供。机体贮存有限，多余部分随尿排出。

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