精神 一是情绪紧张、压力过度对胃肠功能影响明显。现代社会中，很多时候人们需要拼命应付各种事物，乃至繁忙到要“应付”自己的胃肠，即狼吞虎咽匆忙进餐，甚至根本没有注意到自己吃的是什么。事实上，正常进餐很重要的一个方面就是要细嚼慢咽，以确保食物在口腔中就开始消化。另外，用餐时也要讲究气氛，若谈论不愉快的话题或看书、看报、看电视，都会造成胃肠神经丛的紧张而使消化功能受压抑。再者，就是不规律进餐，造成吃时不知饥渴、暴饮暴食，饿时又忙着做其他重要事情而不能很好顾及自己的胃肠。久而久之，破坏了胃肠的原有节律，而导致消化系统问题逐渐产生。二是长期情绪失调，导致消化功能调节失常。很多人都有未曾察觉的情绪问题。事实上，医学专家谈到的毒素问题应是广义的，即不仅指身体内的毒素，也包括情绪“毒素”的累积。如果各种负面情绪不能得到及时、彻底排解，首先就可能造成对消化系统的破坏。例如，长期自责、愤怒、憎恨、厌恶、伤心、恐惧、自卑等情绪，都是对健康极具杀伤力的负性情绪。从情绪和消化的关系来看，长期情绪不良，会导致消化系统自律神经失调而造成各种身体不适，产生各种症状，甚至导致疾病。
饮食 从饮食的因素来看，人们的饮食不良包括食物不良与搭配不合理两方面对胃肠功能的影响。关于食物不良，健康的饮食一定要符合多种条件，而从现有状况来看，已有太多值得关注的问题。一是土壤污染和恶劣的空气素质，包括大量使用农药、重金属残留使人们常吃的水果、蔬菜等农作物长期受到污染。二是长期大量使用各种食物添加剂，如防腐剂对食物造成污染，使许多人产生食物敏感问题。三是长期吃精加工食物，如白糖、米、面等，不仅会形成营养不良，也容易产生各种敏感问题。四是长期使用各种化学清洁剂，会造成餐具、食物污染。这些因素，最容易造成人体对食物产生排斥反应。这也就是，为什么现代人深陷敏感问题之中，却找不到良好治疗方法的原因之一。关于食物搭配，是个复杂的问题。一方面，因为营养学家的观点常常改变，他们对不同国家的人，在食物搭配上的建议也时常不同;另一方面，从较严谨的角度来说，饮食是非常个体化的问题，即不同的种族、个人应该有非常个体化的饮食方案及食物搭配，以配合其独特的营养需求。还有一个值得注意的问题是，一个人如果对自己身体的基本情况没有正确了解，不知道自己的营养需求，一味盲目听从“专家”建议，所摄取的食物不符合自身需要，不仅可能造成营养失衡，还可能导致身体出现各种不适症状。因此，盲目食素或长期吃过多的肉类或淀粉类食物，而违反了自身的代谢特点，都可能导致疾病。例如，对一些食物敏感或不耐受，包括对牛奶中的乳糖、面粉中的面筋等不耐受，所造成的慢性腹泻、鼻炎等就是人们常见的症状和疾病。
因此，曹蓓认为，人要保持胃肠的健康，必须时时关注上述两大要素。
(实习编辑：邵蕊蕊)
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