【配方】枸杞子20克，菟丝子、生地黄、天门冬各15克，甘草5克，柠檬1个，连皮狗肉500克，猪瘦肉100克，乌鸡1只，姜、香菜、豆瓣酱各lO克，葱15克，料酒lO毫升，盐5克，胡椒粉、味精各3克。【制作】1．将狗肉皮在火上燎焦，泡软皮面，用利刀刮去焦面，用凉水浸泡，待狗肉发胀时，用木棒在狗肉上轻轻反复捶敲，边捶边用水洗，直到肉质变松，血水滴尽为止，然后切成食指大小的条块，再用凉水浸泡。2．将枸杞子、天门冬、生地黄、甘草、柠檬洗净；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，剁成大块；猪瘦肉剁成小块；姜切片，葱切段；香菜(香菜)洗净后切成1厘米长的段；菟丝子研粉。3．在炖锅内注入水3000毫升，加入狗肉、姜、葱、料酒，用中火煮透，将狗肉捞出，用凉水漂；鸡肉和猪瘦肉也用沸水汆透，去血水，冲洗干净。4．炖锅内再加入水适量，放人鸡肉、猪瘦肉、姜、葱，用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煮至鸡肉、猪肉酥烂时放人狗肉、枸杞子；将天门冬、生地黄、甘草用纱布包好另放入；把汤烧沸，下人料酒、胡椒粉、菟丝子粉。5．将上述药食放人坛子内，用湿绵纸封口，上笼在沸水武火上蒸酥烂(约1．5小时)，即成取出，加盐、味精，调好味。6．将柠檬皮瓤分开，分别切成细丝，分成两碟；豆瓣酱用香油炒酥后分成两碟；香菜装成两碟，与狗肉一同上桌，可根据各人的喜好，蘸豆瓣酱、柠檬、香菜佐食。【食法】佐餐食用。【功效】补中益气，温肾助阳。适用于阳痿兼脾肾虚弱、胸腹胀满、腰膝酸软、消瘦、浮肿、体虚食少等症。【宜忌】阴虚火旺者忌食。
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