秋冬季是进补好时节，说到补肾，民间自古就有一句俗语，叫“吃什么补什么”。这句话从古流传至今，以至于现在很多人还用烹调动物肾脏的方法来“补肾”，但是这种补肾方法真的正确、科学吗？下面我们一起来看看吧。
“吃什么补什么”需辩证对待
现代医学认为，“吃什么补什么”这句话不科学、不严谨，需要辩证对待。如“吃血补血”是一种可以成立的说法。因为动物的血含有铁元素，容易被人体吸收利用。儿童、孕妇或哺乳期妇女需要较多的铁元素用于造血，这部分人食用动物的血，可以防治缺铁性贫血。在这种情况下，“吃血补血”是正确。而对于“吃肾补肾”却是一种有争议的说法。肾是动物的内脏之一，含有蛋白质、胆固醇、维生素和微量元素等较高的营养成分。现代人生活水平较高，大多营养过剩。吃肾脏反而会进一步加重营养过剩，诱发高血压、高血脂等疾病，从而威胁健康。而古时老百姓的生活水平较低，物质较匮乏，肉类、奶类等食物平时较少食用，容易因缺乏营养而造成腰酸、腿软、乏力等症状。这些症状按中医理论可诊断为“肾虚”。对于缺乏营养的古代人，动物的肾脏可以补充人体所缺乏的营养成分，在一定程度上可缓解腰酸、腿软、乏力等“肾虚”症状。因此中医学认为，对于营养不良的“肾虚”患者，吃肾补肾具有一定的道理。
中医“肾”不同于西医“肾”
另外，需要说明的是由于中医和西医的理论体系不同，中医所指的“肾”和西医所指的“肾”并不相同，而民间流传的“吃肾补肾”的说法只是针对中医上认为肾虚的人进行进补的。因此，人们对于中西医的这些专业术语不要发生概念混淆，以免影响自身健康。
西医所说的肾是泌尿系统中的重要器官，具有泌尿、解毒功能，而中医所说的肾则包括了西医肾的功能，同时还包括西医肾上腺的大部分功能，肾上腺是西医内分泌系统的重要腺体，它分泌的许多重要激素都对人体的生长发育、维持代谢具有极其重要的作用，这一点，与中医所说“肾藏精，主生长发育，主生殖”极为相近，肾在中医被称为“先天之本”。由此可以看出，中医的“肾”比西医的“肾”要复杂得多。
简而言之，对于“吃什么补什么”这句话，现代人应当科学理解，正确对待，切不可盲从，以免对病情产生负面影响，应当根据医嘱合理膳食，虽然如今我们对于“吃肾补肾”这一说法并不认同，但如果人们按照中医理论，在平时进补一些药物、食物，是能够实现“补中医的肾”的目的。人们平时可以选用核桃、枸杞、狗肉、羊肉、黑芝麻、龙眼肉等温性食物来补肾。肾阳虚可选服羊肉粥、韭菜粥等温肾壮阳之物；肾阴虚宜选服海参粥、地黄粥、枸杞粥等滋补肾精之品。饮食治疗也是很多疾病的一项重要治则。肾脏不像心脏般有跳动的状态，也不像胃一样会因吃得过饱而有胀痛的感觉，它任劳任怨，默默地扮演着体内“清道夫”的角色，过滤并清除代谢产物，正因为如此，它所受的伤害也是无声的，因此人们应当注意合理饮食，才有利于保肾护肾，尤其是肾脏病患者，更要注意切勿盲目进补。（上海岳阳中西医结合医院肾病科 陈敏 副主任医师）