阿胶是用驴皮煎煮浓缩制成的固体胶，如果服用时觉得气味有些腥，可隔水煮后配合喝黄酒来缓解。阿胶味甘、性平，能滋阴润燥，用于血虚、面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽。它还能够促进造血功能的恢复，补血疗效显著。
一般在药店买到的阿胶为胶状，大家可以将其放在盛有水和药液的碗中隔水煮后，直接口服。吃阿胶时喝点黄酒，或者将黄酒加入药汁口服，都能减小阿胶的腥味，对药效也不会有明显影响。不过，对酒精过敏或需要禁酒的患者不宜用此方法。
平时面部和眼睛经
常发红、咽干喉痛、心烦、舌质红瘦、脉搏细且快等阴虚火旺的人最好不要服阿胶。另外，有感冒、发热咳嗽多痰或其他急性疾病时应暂停服用。
阿胶建议密封保存。如果保存恰当，表面胶质没有发生霉变，一般可放置3～5年。 (霍小卫／荐)
老人慎防交叉过敏
在多种过敏原之间，会存在交叉现象，即两种物质之间有相似的化学结构，对一种物质过敏，对另外一种物质也会产生过敏反应。最常见的是同类食物的交叉，比如对鸡蛋过敏，那么对鸭蛋、鹅蛋、鹌鹁蛋等也可能过敏；对牛奶过敏，那么对羊奶、马奶、豆奶也会过敏。不同类型的食物也会交叉，比如对开心果过敏，可能对金橘、花椒也会过敏；对蒿草过敏，对梨、桃、荔枝、龙眼等水果也会过敏。
另外，不同的药物之间也会交叉，比如对青霉素过敏，可能对头孢菌素类抗生素过敏；如果对复方新诺明(磺胺类药物) 过敏；则不能使用含磺胺成分的抗生素、利尿剂以及口服降糖药等；如果对阿司匹林过敏，则对其他非甾体消炎药(布洛芬、炎痛喜康、甲氯芬酸等)，也会存在交叉过敏现象。因此，患有过敏性疾病的老人，饮食用药都应该注意。 (龚宝良／荐)