白内障是指跟球内透明的晶体 出现混浊的一种常见眼病，初起混浊 轻微或范围较小不影响视力，以后逐 渐加重至明显影响视力甚至失明。中 医根据其病变阶段、程度将其分为 “冰翳”、“枣花翳”、“黄心翳”。老年性 白内障的发生与全身生理功能减退 有密切关系，如肝肾亏损、脾胃虚弱 等，以致气血、津液生化之源匮乏，眼 目失养而致病。早期白内障常见有肝 阳上亢、脾虚气弱、肝。肾亏虚三种类 型，除采取必要的药物治疗外，还可 根据中医辨证施治的原则用药膳调 治，补益强身，以期控制病情发展。
一、肝阳上亢型：症见为目痛目 涩，眵多流泪，视物模糊，瞳仁微昏， 口苦咽干，大便干结，舌苔薄黄，脉 弦。应食用清热平肝的药膳。
1．菊苗粥：甘菊新鲜嫩芽或幼苗 30克，粳米60克，冰糖适量。甘菊嫩芽洗净切细，同粳米、冰糖常法煮粥。
2．杞菊茶：枸杞子12克，菊花、桑 叶各6克，谷精草3克。将以上各味 共研粗末，装入纱布袋内，沸水冲泡， 代茶饮用。
3．决明茶：将决明子洗净，除去杂质，晒干后微火炒，每次用炒决明子 30克水煮，弃渣饮用。
4．五味子酒：五味子60克，低度 白酒500克。将五味子浸泡在白酒内 封固，10日后即可饮用。每晚睡前饮 用一小盅。
二、脾虚气弱型：症见银障渐生，视物昏暗，而色萎黄，肢体倦怠，食少便溏，舌苔淡薄且腻，脉象虚弱。宜食健脾益气、助消化的食物。
1．猪肝熘三样：山药、胡萝卜、黄瓜各50克，猪肝100克，葱适量。将山药、胡萝卜、黄瓜洗净切片，葱切段，猪肝洗净切片。先把浸在酱油中的猪肝在热油锅中过油，出锅待用，再将IU药片、胡萝卜片、黄瓜片在热油锅中煸炒后加入猪肝及葱、盐略炒，勾芡装盘，每日食用1次。
2．夜明砂粥：夜明砂5克，lJJ药 30克，菟丝子9克，粳米60克，红糖适量。将夜明砂、山药、菟丝子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣后加入粳米、红糖煮粥。每日1剂，连服15～ 20天。
3．山药红枣粥：山药60克，红枣 30克，粳米100克，白糖适量。将山药切成碎粒，与洗净的红枣、粳米放人锅内，加入清水1000克烧沸，转用文火熬煮成粥，加入白糖调味即可。
三、肝肾亏虚型：症见年老体弱，视物模糊或视若云雾，头昏耳鸣，腰膝酸软，潮热盗汗，口燥咽干，舌质胖嫩，脉细数。宜食补益脾肾、生精养血、易于消化的食物。
1．桑葚酒：桑葚250克，低度白酒 500毫升。将桑葚置于酒中，浸泡30 天，每晚睡前饮15毫升。
2．清蒸枸杞桂圆：枸杞子30克，桂圆肉20克。将枸杞子、桂圆肉放人碗内，加入清水，上笼用旺火蒸至烂熟即成。
3．仙豉鸡汤：仙灵脾30克，淡豆豉15克，母鸡肉250克，调料适量。将仙灵脾捣为末，放入纱布袋内，与母鸡肉及调料置于沙锅中，炖至八分熟，加入淡豆豉炖至烂熟，去仙灵脾，分3日食用。
4．枸杞萸肉粥：枸杞子、山萸肉各 15克，糯米100克。将山萸肉洗净，与枸杞子、糯米同煮成粥食用。