导致夏季腹泻的原因是多方面的，有些还与生活习惯有关，比如着凉拉肚子。一般人认为夏天要注意防暑降温，却忽视了在防暑降温中可能出现的着凉，如在空调房间久坐，贪凉睡地板，暴饮冷冻啤酒或饮料等，都很容易导致胃肠功能紊乱，肠蠕动加快，引起腹泻。其中最常见到的是着凉引起的拉肚子。
对于夏季因受凉腹泻或者是吃了不洁食物引发急性肠炎导致的腹泻，患者要注意以下三点：
首先要减少油脂的摄入，油脂来源于两方面，一种来自食物本身，肥肉、荤汤，还有一种来源于烹调油。油脂有滑肠作用，会加重腹泻。
其次要减少膳食纤维的摄入。膳食纤维存在于杂粮、菌藻类、豆制品中，食用后会导致滑肠，饮食要慎重。吃水果也要注意，要避免吃香蕉等润肠水果。
除了这些不能吃的以外，可以增加细粮；吃荤也可以，但是要少一点，吃容易消化的，比如肉末比大排要好消化，饺子、混沌比鸡腿要好消化。吃肉以量少、容易消化为宜。牛奶要喝酸奶和脱脂奶，调节肠道菌群，但是不能吃冰的。
另外，对腹泻严重的，推荐食用炒面糊。面粉干炒，炒到焦黄，有一点微微的糊味，然后冲成面糊吃，到肠道内收敛效果比较好。其他可以借助益生菌、可溶性膳食纤维，吸收水分，调节胃肠功能。
特别要注意的是不要一有腹泻，不问病因，就选用抗菌素。抗菌素都存在一定的不良反应，会引起胃肠道不适，滥用会引起多发性神经炎及脏器损害，长期应用还会出现抗药性。
有很多人不在乎“拉肚子”，认为忍一下就过去了，其实，严重的腹泻使人体丢失大量的水分，而水分对人体特别重要，一旦失去过多的水分，后果就会非常严重。另外有些病原微生物还会释放毒素，引起的中毒可以导致严重的后果，甚至引起死亡。
如果在不能及时就医的情况下，要想办法补充腹泻和呕吐丢失的体液：腹泻和呕吐不仅丢失了体内的水份，也丢失了体内的盐份、糖份等，所以最好购买“口服补液盐”并按说明服用；还可以自制糖盐水，以拇指食指中指抓一小撮葡萄糖或两小撮蔗糖，以五指抓一大撮盐加以适量凉开水饮用；或者在米汤内加少许盐服用。
在此特别提醒，“拉肚子”一定不要禁食或禁水，有些人为了减少腹泻量，而不吃饭、不喝水，这是完全错误的。禁食禁水使本就虚弱的身体得不到营养和水份补充，也没有足够的营养素去修复受损的肠道，会不利于致病微生物排出体外，所以禁食禁水会加重病情。
“老人家舍不得扔掉剩菜，这不吃坏肚子了。”近日，刘女士一边带着母亲看病，一边埋怨。随着夏季高温多雨季节的到来，近期在江苏省人民医院消化科和感染科门诊，肠道传染等消化道疾病患者有所增多。
“夏天很容易出现胃肠道感染和疾病。”该院消化科焦健华主任医师介绍，“随着夏季气温的升高，各种病原体繁殖加快，易污染食物；同时，人们在夏季饮水增多，导致体内胃酸的浓度降低，胃肠道的防御功能下降，很容易出现胃肠道感染等疾病。”
“拉肚子”是主要症状
肠道传染病是指病原微生物经口进入人体消化道后，引起的以腹泻为主的一系列人体病变的传染病，也就是人们俗称的“拉肚子”。夏季常见的肠道疾病主要有肠道传染病、消化不良、急性胃肠炎、胃十二指肠溃疡等，其中以肠道传染病和急性肠胃炎居多。
临床上，每个患者会因为感染的病原体不同，而有不同的临床表现。比如感染霍乱弧菌后患者的大便多为水样便，颜色像淘米水，并且大多没有腹痛；感染痢疾杆菌后患者的大便呈脓血便，还伴有左下腹压痛等症状；而感染大肠杆菌后患者又会出现鲜血便。此外部分病原体还会在人体内产生毒素，导致中毒、昏迷和休克。
少吃剩饭剩菜
导致肠道传染病的罪魁祸首统称为肠道致病原，其种类很多，主要为细菌、病毒和寄生虫。一般来讲，肠道传染病病原微生物特别喜欢夏季温暖湿润的环境，并且会在剩饭剩菜和污染的物品上快速繁衍生长，不注意饮食卫生特别容易感染。
严防“病从口入”
肠道传染病主要是通过食用了被肠道致病原污染的食物或饮用被污染的水源而造成的，所以预防肠道传染病的重点就是防止“病从口入”。具体来说要做到以下几点:
第一，不喝生水，要做到勤洗手，饭前便后要洗手。
第二，尽量少吃冷饮，更不要一次吃太多，暴饮暴食会损害肠胃的防御系统，这时候肠道致病原就有机可乘了。
第三，消灭苍蝇、蟑螂，清洁环境，防止致病微生物污染食物和餐具。
第四，要选择新鲜食品，不食用腐败变质的食品，加工时要生熟分开，生吃的瓜果蔬菜应该用流动水洗净。另外，冰箱不是保险箱，吃剩的食物即使放在冰箱内，时间也不能过长，再次食用前一定要充分加热。
第五，尽量少在外面餐馆或小饭店就餐。
第六，如果身边有同学或家人出现腹泻，在照顾的同时一定要注意自我保护。照顾完他们后一定要把手洗干净。
从统计资料看，每年的7-9月是肠道传染病的高发季节，吃坏肚子，轻则腹绞痛，重则上吐下泻，甚至可能发展为重症，要人性命。
夏季常见肠道传染病致病菌既有共性也有个性，避免得病首先要从饮食卫生入手，注意食物在制作、保存过程中不被污染，不吃可疑不洁食物。夏天天气炎热，食物露天摆放时容易遭细菌污染变质，例如路边水果摊摆卖的西瓜块，很难保证不被细菌污染。而到条件简陋的小餐厅进餐时，最好不要点凉菜或瓜果。
家庭烹调食物，要做好杀菌处理，肠道致病菌多怕热。以肠出血性大肠杆菌为例，它可在7℃-50℃的温度中生长，其最佳生长温度为37℃。加热、烹煮，使食物的所有部分至少达到70℃以上时可杀灭该菌。另外，要讲究进餐卫生，饭前便后要洗手，不喝生水，避免生食蔬菜，水果要洗净再吃，夏季不吃隔夜餐，隔餐吃务必彻底加热。还可以多食用蒜和醋，这两种食物的杀菌消毒作用是人所共知的。不仅凉拌菜一定要食用醋蒜，炒热菜时也可放醋蒜，既可调味也起消杀病菌的作用。
还要提醒的是，别以为冷冻食品就不会被细菌感染。冷藏条件下，细菌生长缓慢，暂时“冬眠”，但不代表细菌就被“冻死了”。冰箱的冷冻箱要做好分隔，避免不同食物混杂在一起冷冻，还要定期给冰箱除霜。