北沙参鸡蛋糖水 医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文 材料： 北沙参20 克，鸡蛋1-2 个，冰糖适量。 做法： 加清水共煮，10 多分钟后蛋熟去壳再煮20分钟。 功效： 清肺养阴，益胃生津。适宜肺胃阴虚、有咳嗽咯血、咽痛口渴的人群。 【沙参小百科】
沙参虽然也带有“参”字，但却不再具备补气的功效。沙参分为南沙参和北沙参。而且它们来源于两种不同的植物，但功用相似，均以养阴清肺、益胃生津为主要功效。一般来说，北沙参清养肺胃的作用要强一些，所以适用于肺胃阴虚有热之证。而南沙参还有益气及祛痰作用，较适宜于气阴两伤及燥痰咳嗽的人群。 ▲如何选：以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。