广东人喜欢喝汤，最好餐桌上每天都准备有一煲味浓料足的老火靓汤，那就最讨全家老少欢喜了。因应时节，佛山的餐厅陆续将消暑的夏日汤水换成好喝又滋补的秋日靓汤。不妨邀上家人，一同出门尝尝鲜，喝口秋日滋润靓汤吧！
家常靓汤：甜润入心旧情怀
许多游子最想念的就是妈妈那煲靓汤，在文沙大桥侧的m朝海鲜酒家，出品传统的老火靓汤，如南北杏菜干炖肺、虫草花炖月展肉……一个个家常的名字如同妈妈的汤那般窝心。
鼻喉有点干，又觉得有点上火，喝茯苓老龟汤就最合适了。汤色清澈，味道甜中带甘，有土茯苓的特殊香味，既能清热解毒又润燥。除了汤，白切龙门胡须鸡是这里的招牌菜。这种鸡以鸡喙下的金色“胡须”而得名。肉质嫩滑，连口感最“硬”的鸡胸肉都是鲜嫩而富有弹性。白切之后皮香滑爽口，肉质紧实不松散，蘸少许酱油、姜葱就已经鲜味无比。还有鸡肾拌碟，味道一流。据说这里的“鸡红”也来自胡须鸡，加上红枣、枸杞和姜片一起用上汤煨便是一道简单营养的美味。
“秋风起，食腊味。”m朝将应季的腊肉加上丰收的莲藕，成为秋季最美味的家常菜。想吃得特别一点，XO酱h多宝鱼是必点，用“瓦撑”（砂锅）将多宝鱼煎h到外表香脆，内里嫩滑清甜，爆香的葱头分外“惹味”。
觅食地：文昌路m朝海鲜酒家
心水推荐：茯苓老龟汤：68元/小煲，一味清热解毒又润燥的汤水，68元1小煲也足够5-6个人喝了。
白切龙门胡须鸡：38/半只，这是必点的菜式，白切的方式最能吃出靓鸡的美味。
XO酱h多宝鱼：82元，多宝鱼0.6公斤，鱼肉香嫩清甜，鱼皮有些焦的地方最好吃。
香煎姜汁糕：12元/半打，强烈推荐的饭后点心，姜汁味浓，最出彩是外包的薄脆，有焦糖那种脆生生的口感。
药材滋补汤：“男女有别”的滋补汤
将“汤”单独取出作为招牌，御汤王看上去有点儿“孤注一掷”的感觉，但位于紫金城美食城的御汤王却显得底气十足。因为这里卖的不是普通的汤，而是在珠三角大名鼎鼎的“鸡佬炖汤”。
这里的汤都是原盅炖汤，除了落料足，火候够，最特色的就是这里的汤“男女有别”――分男士汤和女士汤。根据男女不同的体质来调配汤的食材、药材。如果是男士，店主会推荐巴戟锁阳炖牛鞭，这个汤味最浓，带有药材的甘味，呷一口之后喉咙会有微甜的回甘。而适合女士喝的莫过于滋阴养颜的花旗参炖羊胎汤，透过清澈的汤水可以看到足料的花旗参，清香扑鼻。参灵鸡汤比较老少咸宜，味道清甜透出一丝鲜灵芝的微苦。
喝完一盅汤便已经半饱，顺带点上几个招牌小菜。新鲜的鹿肉片用铁板“ā碧淌旆钌希兜烙械阆衽Ｈ猓诟懈刍Ｂ薅ㄓ愀澳滔阄逗芘ǎ菟凳敲刻齑勇薅ㄐ孪试说健ｔ浯淙楦胝底羁脊Ψ颍楦氩鹑庵笥糜衩住⑺勺印⒑炻懿烦春茫谜ǔ烧敌蔚南愦嘣仆唐な⒆牛诟蟹岣弧Ｕ饫锘钩銎纷约夷鹬频木,有适合男士喝的野山蜂酒和三鞭酒，适合女士的酸梅酒、黄皮酒、桑果酒等。
觅食地：紫金城御汤王餐厅
心水推荐：参灵鸡汤：18元/位，味道清甜，清热解毒。
巴戟锁阳炖牛鞭：25元/位，此汤是镇店之宝，落料足，味道浓郁。
铁板鹿片：38元，鹿片香嫩。
酸梅酒：3.8元/杯，是店主自酿1-2年的果酒，味道酸甜，很易入口。
汤水火锅：一次满足三个愿望
光喝汤有点“斋”？同济西路的田螺皇餐厅别出心裁，推出灵芝浸竹林鸡汤水火锅。喝完汤之后直接打火锅，一次满足喝汤、打火锅、进补三个愿望。
鸡是来自广宁的竹林鸡，鸡身黄褐色或身带白色斑点，每天从广宁新鲜运到。这些鸡采用野生放养，以昆虫为主食，玉米、红薯干等为辅食。肉质细嫩，美味无比，最适合拿来做鸡汤。为了保持鸡肉的鲜嫩，斩好件的鸡件放在秘制的灵芝汤底里煮烫到刚刚熟就立刻上桌。金黄的鸡皮在暗色的灵芝汤中泛着诱人的光泽。先舀一碗汤，味道甘香清甜，有新鲜灵芝的微甘。由于秘制汤底中加入了几种药材，有一种清新的菇菌香气，最后还有罗汉果的回甘。吸收了灵芝汤精华的鸡肉很清甜，肉嫩滑又不会太油腻，拌上剁碎的鲜姜蓉一起吃鲜味很足。吃完鸡肉，喝够汤，此时再点上几个新鲜蔬菜，放在剩下的汤里烫熟，将灵芝鸡汤的精华完全吸收，一点儿也不浪费。
觅食地：同济西路田螺皇餐厅
心水推荐：灵芝浸竹林鸡：鲜灵芝清热解毒，鸡肉新鲜嫩滑，之后还可以作为汤底打火锅，吃法新颖。
化皮烧肉：肥瘦适中，入口酥化香脆，肉嫩多汁，很多人吃过都赞不绝口。
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