【释名】
大枣依加工不同，而有红枣，黑枣之分，来源均相同，以河南新郑质量最佳，山东产量最大，而黑枣的来源要求等级较高。
红枣是稍经沸水烫过，即予晒干。
黑枣是经沸水烫过，再薰焙至枣皮发黑发亮，枣肉半熟，干燥适度为止。
南枣是大枣的变种，产于浙江金华兰溪，以前是贡品，所以又称贡枣，而今多用于食品及补酒药料，中医处方多不用见，民间认为补益力最佳。
【大枣的中医性味归经】
甘，温。入脾胃经。
【大枣功效】
补中益气，养血安神。
1：用于脾胃虚弱，中气不足，倦怠乏力，食少便溏等症本品有补中益气的功效，每与党参，白术等配伍。。
2：用于轻微的更年期失眠与烦躁，大枣能营养安神，临床上常与甘草，小麦等同用，中医古称此为脏躁。
3：用于血虚萎黄，本品有养血的作用，常与熟地，当归同用。
【大枣药理作用】
1：中枢神经镇静作用
其中有效成份与酸枣仁相同，有镇静，催眠和降压的作用。
2：肝脏的保护作用
四氯化碳损伤肝脏之家兔，喂食大枣煎剂连续一周，血清总白蛋白与白蛋白较对照组明显增加。
3：抗癌抗突变作用
对小鼠有抑制癌细胞的增殖作用。
4：增强肌力作用
连续喂食大枣煎剂三周，小鼠体重较对照组增加，而且游泳时间增长。
【应用】
大枣堪称为中药的综和维他命，含有葡萄糖，果糖，蔗糖，维生素?，核黄素，胡萝卜素，十三种胺基酸，三十六种微量元素，所以在小朋友的营养补充品，是很称职的，笔者常用来熬药粥，尤其是今年肠病毒流行时，几乎每
日必熬。
熬粥的方法，是先将水滚开之后，再放米和药材，熬成粥。
【用量用法】
三枚至十枚，煎服。为丸，去皮核捣烂。
【使用注意】
本品助湿生热，令人中满，故湿盛，脘腹胀满，食积，虫积，龋齿作痛，以及痰热，咳嗽均忌服。主要是消化不良者，就不可服用太多。
【药品化义】
大黑枣，助阴补血，入肝走肾，主治虚劳，善资二便，凡补肝肾药中如滋阴降火汤，茯苓补心汤，保胎丸，俱宜为佐，使因性味甘温，尤能扶脾养胃耳
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