冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。

参考答案:

A【考点】冷冻保藏的原理 冷冻保藏也称低温保藏，即降低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力，以保藏食品的方法。