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淀粉含谷胱甘肽,裹在原料上,其硫氢基(－SH)具有保护维生素C的作用。( )

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淀粉含谷胱甘肽，裹在原料上，其硫氢基（-SH）具有保护维生素C的作用。（）

此题为判断题(对，错)。

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公共营养师

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维生素A缺乏时,可能出现的症状包括( )。

机体缺乏维生素K可引起( )。

支链淀粉含量的增多会使GI值降低。( )

下面食物中( )含维生素B1相对较丰富。

在食品标签中特别强调加入了数种维生素,则( )。

在炟、飞水、滚等操作之后还要( ),将会大量流失水溶性维生素。

维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集( )h内的尿做测定。

牛乳是B族维生素的良好来源,特别是( )。

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