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由于植物油中富含不饱和脂肪酸,因此易被氧化,破坏植物油的风味。( )

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由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。（）

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公共营养师

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植物油中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异,一般豆油中多不饱和脂

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油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少

大豆油中富含亚油酸,单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富,是非常好的多不

动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富,且多为不饱和脂肪酸。( )

大学生摄入的油脂应该以植物油为主,但可以有一定量的动物脂肪的摄入。(

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