食品中检出( )可反应食品被粪便污染的程度。
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参考答案:
C由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内,并通过粪便排出体外,故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度,并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。
公共营养师