蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为( )。

参考答案:

C蛋白质的生物价是月j以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。生物价越高表示蛋白质的机体利用率越高，即蛋白质的营养价值越高，最高值为100。