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下列关于鲜豆类的描述中,正确的是( )。

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下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。

A.与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低

B.鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低

C.鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似

D.鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等

参考答案:

CC【解析】鲜豆类与其他蔬菜相比，营养素含量相对较高，胡萝卜素含量普遍较高，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等，但是鲜豆类食物中核黄素含量与绿叶蔬菜相似。

公共营养师

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下列叶菜中,维生素C含量最高的是( )。

谷类食物中( )含量最为丰富。

食物营养素含量都以( )g可使用部分来表达。

果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。( )

水果中维生素B1、维生素B2含量较高。( )

与牛奶相比,瘦肉的( )含量高且吸收较好。

微量元素是指那些含量少于体重( )。

乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除( )含量较低外,其他营养

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