已知一12岁男生一日食谱如表4－6所示。 请对该食谱进行评价。

参考答案:

(1)食物结构分析 首先按类别将食谱中食物归类排序，并列出每种食物的数量，看食物种类是否齐全，表4-6中所列食物包含五大类食物，如表4-7所示。与宝塔比较分析是否适宜。(2)计算食谱的营养素含量(3)评价营养素含量 将计算结果与中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中同年龄、同性别人群的水平比较。进行评价，如表4-8所示。