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下列关于挂糊说法正确的是()

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下列关于挂糊说法正确的是()

A.防止原料直接面对高温

B.挂糊纯粹是口感需要

C.挂糊对营养素无任何作用

D.挂糊纯粹只是一种加工手段于营养无关

参考答案:

A烹饪指导技能P18技能P144

公共营养师

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