Ta老师题库

关于蛋类营养成分组成说法错误的是( )。

15 查阅

关于蛋类营养成分组成说法错误的是（）。

A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高

B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高

C.蛋中铁含量高但利用率低

D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶

参考答案:

B鸡蛋蛋黄中以单不饱和脂肪酸油酸含量最为丰富，约占50%左右，亚油酸约占10%。

公共营养师

相关问题:

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质( )。

精白面粉中维生素的含量比蛋黄低。()

鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。（）

随便看看:

版权所有,保留一切权利！© 2018-2023 Ta老师 Talaoshi.com 湘ICP备18019507号-1 联系QQ:469958。