甲公司在中国签发一张以德国乙公司为受益人，以

参考答案:

c

《票据法》第96条：“票据债务人的民事行为能力，适用其本国法律。……”因此甲公司是否有签发该票据的能力应适用其本国法，题干并未指明德国为甲公司的国籍国，故选项a错误；
第98条规定：“票据的背书、承兑、付款和保证行为，适用行为地法律。”本题乙公司在德国将汇票背书转让，因此有关背书的争议应当适用德国法，选项b错误；
第97条规定：“汇票、本票出票时的记载事项，适用出票地法律。”而本题的出票地是中国，所以汇票出票时的记载事项应适用中国法 ，选项c正确；
第99条规定：“票据追索权的行使期限，适用出票地法律。”本题汇票的出票地为中国，因此票据追索权的行使期限应适用中国法，选项d错误。