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饼干的理化指标检查包括( )。

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饼干的理化指标检查包括（）。

参考答案:

ABCDE饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅，以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。

公共营养师

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某饼干的配料为:小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐

消毒牛奶理化指标:脂肪≥( )。

食品卫生理化指标中常用的重金属指标主要有( )。

下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

现有一市售某种饼干的营养标签如表5－1所示。请进行如下计算和评价: (1)

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