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紫外线可以促进油脂的氧化分解。( )

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紫外线可以促进油脂的氧化分解。（）

此题为判断题(对，错)。

参考答案:

√√

公共营养师

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油脂酸败常用的卫生学指标有( )。

食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和( )。

下列油脂中( )含亚油酸最高

油脂的酸价、过氧化值越低,质量越好、产品越新鲜。()

天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。()

食用油脂在烹调中的作用,下面哪一项描述不正确()

油脂酸败常见的卫生学指标有()

为防止油脂酸败,不宜采取的措施是()

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