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上浆的作用有( )。

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上浆的作用有( )。

A. 保护营养素

B. 防止水分流失，保持菜肴鲜嫩

C. 提高菜肴的耐存储性

D. 防止串味

E. 增香去异味

参考答案:

参考ABE

公共营养师

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抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下属于此类营养素的是( )。

按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素A的RNI为(

()不是青少年易缺的营养素。

有降血清胆固醇作用的营养素有()

产能营养素是指()

营养素真实损失因子与()有关。

一定重量食品中某营养素的含量／该营养素的推荐摄入量／一定重量食物提

2000年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄人量》,推出成年

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