膳食纤维的主要特征包括( )。
A.氧化作用
B.还原作用
C.吸水作用
D.润滑作用
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参考答案:
CC【解析】膳食纤维的主要特征有:(1)吸水作用;(2)黏滞作用;(3)结合有机化合物作用;(4)阳离子交换作用;(5)细菌发酵作用。
公共营养师