一个25岁女性,身高167cm,体重55kg,膳食问卷调查发现其三日内摄入的食物如下:大米690g,

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一个25岁女性,身高167cm,体重55kg,膳食问卷调查发现其三日内摄入的食物如下:大米690g,瘦猪肉240g,鳊鱼100g,面粉210g,鸡蛋60g,豆腐75g,西红柿600g。菠菜1200g,色拉油35g,豆油300g。(可查阅食物成分表)

请根据上述案例回答以下问题:

(1)计算该女性膳食的能量、蛋白质、钙和维生素A.维生素C的实际摄取量。

(2)参考下表1-4给出的数据。回答该女性膳食组成能量和主要营养素的需要。

(3)计算该女性膳食维生素A的来源。

(4)指出其膳食组成存在的不合理之处。

参考答案:

(3)膳食维生素A的来源 分别计算鱼、肉中的维生素A的量和其他植物性食物的量,被总数相除即为来源构成分布。如表1-7所示。(4)膳食评价 该女子膳食中能量摄入不足、钙摄入不足。

公共营养师