长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。（ ）

参考答案:

√长期食用酸败的油脂，轻者可引起呕吐、腹泻；重者能引起肝肿大，易造成核黄素的缺乏，从而引起各种炎症。