简答为保持餐饮市场的优势，主导者一般采用哪些战略？

参考答案:

（1）扩大市场总需求。发现新顾客；开辟新用途；增加使用量。（2）保护市场占有率。阵地防御；侧翼防御；以守为攻；反击防御；运动防御；收缩防御。（3）提高市场占有率。进攻强者还是进攻弱者；进攻近者还是远者。