[问答题 简答题] 请从结构和功能的角度来分析酶蛋白的分子结构与酶活性之间的关系。

参考答案:

只有酶蛋白保持一定的空间结构，酶的活性中心才能存在，酶才能具有活性。如果酶蛋白生变性，酶蛋白结构被破坏，构成酶活性中心的基团互相分开，酶与底物将无法结合，酶促反应也就无法进行。