[问答题 简答题] 蛋白质的结构

参考答案:

一级、二级、三级，少数酶具有四级结构。一级结构：多肽链本身的结构，即氨基酸的排列顺序；二级结构：由多肽链形成的初级空间结构，由氢键维持；三级结构：在二级结构基础上，多肽链进一步弯曲盘绕形成更复杂的构型，三级结构的稳定性依靠氢键、盐键、疏水键等维持；少数酶具有四级结构，它由几个或几十个亚基形成，每一个亚基都是由一条或几条多肽链在三级结构基础上形成的小单位，亚基之间以氢键、盐键、疏水键、范德华力等相连。