[问答题 简答题] 试述微生物对脂肪的降解。

参考答案:

脂肪首先在微生物产生的脂肪酶的作用下，被降解为甘油和脂肪酸。甘油是己糖分解的中间产物之一，可进入EM途径被转化为丙酮酸。脂肪酸通过β--氧化途径被逐渐分解成乙酸。