[问答题 简答题] 试说明微生物利用碳源和氮源的一般规律。

参考答案:

在元素水平上最适的碳源是“C.H.O”型。其中的糖类是最广泛利用的碳源，其次是有机酸、醇类和脂质。糖类中，单糖优于双糖和多糖，己糖优于戊糖，葡萄糖、果糖优于甘露糖、半乳糖；多糖中，淀粉优于纤维素或几丁质，同多糖优于杂多糖。微生物对氮源的利用顺序是：“N.C.H.O”或“N.C.H.O.X”类优于“N.H.”类，更优于“N.O”类，最不易被利用的是“N”类。