二月二龙抬头为什么要炒料豆?

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二月二龙抬头为什么要炒料豆?

参考答案:

家家料豆香   

小时候,每到二月二前后,家家户户就会飘出炒料豆的甜香,小伙伴们离老远就从衣兜里掏出几个料豆,让人尝,比比谁家的料豆更脆、更香甜。那神情,带着几分得意,几分炫耀。   

炒料豆用的是玉米,有的家用黄豆,还有把玉米和黄豆两样混合炒的。玉米是专门拣了大个儿的,籽粒饱满的;黄豆也是经过了仔细挑选。炒时,事先用糖精水将玉米和黄豆浸泡一下,稍微晾干就可以上大锅里炒了。需掌握好火候,炒大了有焦糊味儿,炒轻了没有脆香。   

那年月农村缺医少药,人们又缺乏