怎样挑选好的橄榄油？

参考答案:

　　一看

　　(1)颜色。

　　橄榄油颜色从深到浅，有深绿色，绿色，黄色不等。一般来说，特级初榨橄榄油是直接从橄榄果中榨取的优质橄榄油，会保留较多的叶绿素等色素物质，颜色呈现偏深绿到绿色。而经过油脂加工后处理的橄榄油，脱除了部分营养物质和色素，颜色呈现黄色。

　　所以，尽可能选择颜色深绿色到绿色的橄榄油。

　　(2)透明度。

　　其他常见的大豆油、玉米油等，消费者倾向于选择透明，无沉淀的。而对于橄榄油，特别是特级初榨橄榄油，有些许沉淀并不是