甲国公司（卖方）与乙国公司订立了国际货物买卖

参考答案:

c

a项：依据《2010年国际贸易术语解释通则》，fob术语下货物风险自卖方在装运港将货物装运上船（完成交货）时转移。a项错误。
b项：买卖合同对贸易术语的选择只能“部分”排除《1980年公约》的适用。b项错误。
c项：fob术语的含义是“船上交货”，卖方有义务在装运港将货物装上买方指定的船舶并通知买方。c项正确。
d项：fob术语下卖方（甲国公司）不包运也不包险，d项错误，运输合同是乙公司和承运人去订立。d项错误。
综上所述，本题的正确答案为c项。