[名词解释] phospholipids (磷脂)

参考答案:

含有磷酸基团的脂称为磷脂，是细胞膜中含量最丰富和最具特性的脂。动、植物细胞膜上都有磷脂，是膜脂的基本成分，约占膜脂的50%以上。磷脂分子的极性端是各种磷脂酰碱基，称作头部。它们多数通过甘油基团与非极性端相连。磷脂又分为两大类：甘油磷脂和鞘磷脂。甘油磷脂包括磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰肌醇等。