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关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

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关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B．猪肉的蛋白质含量最高

C．牛肉蛋白质含量高达20%

D．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

参考答案:

B【考点】畜禽肉蛋白质含量猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，并不是最高。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

公共营养师

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