为更好地落实养成式教育，进一步提高学生实践技能，借鉴瑞士洛桑酒店管理学院相关经验，我院教学酒店从3月23日起开始为广大教职员工、学生及在校培训生和酒店顾客正式开始提供午休茶歇与夜宵服务，开张首日即受到了学校师生的热烈欢迎。
专业教学研究部经过充分调研和积极准备后，组织专业教师和教学酒店全体职员及学生开展这两项经营活动的主旨在于吸引学生参与厨房食品制作、传菜、餐厅服务的全过程，以便更好地理论联系实践，学以致用。主动要求参与服务与经营全过程的同学们对营业活动中取得的成功和出现的问题，在专业教师的指导下进行了有益的思考，专业教学研究部正组织教师和学生据此制定极具现实指导意义的专题案例，以进一步丰富教学内容和推动各种教学实践活动的开展。