鸡蛋煮久了蛋黄发青，是坏了吗 蚂蚁庄园6月16日答案早知道

鸡蛋煮久了蛋黄发青，是坏了吗？这是支付宝蚂蚁庄园6月16日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励，那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。

鸡蛋煮久了蛋黄发青是坏了吗

1、鸡蛋煮久了蛋黄发青，是坏了吗？

正常现象

肯定坏了

2、正确答案：正常现象

3、答案解析：

如果鸡蛋煮久了蛋黄变绿是因为煮蛋的时间过长，导致蛋白中有较多的半胱氨酸转化为丝氨酸，同时产生硫化氢，蛋黄中有大量铁离子，此时硫元素又与鸡蛋中的铁元素发生化学反应，产生硫化亚铁，使蛋黄表面发绿。