有关蛋白质方面,以下哪些是正确的

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有关蛋白质方面,以下哪些是正确的

A.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分

B.人乳喂养者每日需蛋白质2克/kg

C.每克蛋白质应生能量37.7kJ(9kcal)

D.动物蛋白质中必需氨基酸的量比植物蛋白质中多

E.蛋白质提供能量的10%~15%

参考答案:

ABDEABDE。蛋白质供能占总能量的 8%~15%。为满足儿童生长发育的需要,应首先保证能量供给,其次是蛋白质。食物中优质蛋白质含量高,必需氨基酸比例恰当,如动物蛋白、大豆蛋白,生物利用率高,蛋白质供能古总能量的比例则较低。1岁内婴儿蛋白质的推荐摄入量RNI为1.5~3g/(kg? d)。